Stockage et conservation du blé

Le stockage

 
Le blé récolté est ensuite stocké dans des silos,il y restera entre 2 mois et 1 an pour le blé destiné à la farine commercialisée, et 1 à 2 ans pour le blé que nous utilisons pour le pain  .
Nous pouvons stocker  au total 60 tonnes de blé  .
Nous essayons de ne pas mélanger les variétés dans les silos dans la mesure du possible.

Les semences

 A la récolte les semences sont sélectionnées dans le champ, nous sélectionnons sur chaque variété les parties les plus jolies et les moins enherbées et les moissonnons séparément du reste de la culture.
Les semences sont triées et stockées en sac de 30 kg tout de suite après la récolte. Ces semences seront utilisées pour ensemencer les champs de la prochaine saison et/ou échangées avec d’autres agriculteurs bio pour faire évoluer la semence dans un autre climat que le notre, pour éviter une dégénération de nos semences.
Les variétés que nous utilisons sont des semences récentes et anciennes comme: 
 
blé tendre:
  • rouge de bordeaux
  • lona
  • capo
  • mélange d’une dizaine de vielle variété
  • pireneo
  • florence aurore

blé dur:

  • senatore cappelli

 La conservation

Le blé en arrivant dans le silo est ventilé afin de le refroidir et de le sécher.
Le blé est toujours refroidi après récolte car il peut se mettre à chauffer à cause d’un stockage sur plusieurs mètres.
Le séchage a lieu si la période de récolte se fait dans de mauvaises conditions (mauvaise météo, champs trop enherbés).
Durant l’hiver lorsque le temps est au gel nous ventilons les silos par prévention afin de tuer ou d’affaiblir les insectes vivants dans le blé. ( charançons) 

Le tri

Le tri du blé est fait au fur et à mesure des besoins. Le tri est effectué par un trieur à blé, le trieur comprend deux systèmes de tri, un par ventilation et l’autre par tamis .
Ceci nous permet de retirer du blé:   
  • les graines de mauvaises herbes
  • les résidus de récolte (pailles,balles, cailloux)
  • les poussières 
  • les grains cassés ou petits

Le blé trié est ensuite stocké dans 4 silos de plus petite contenance (1 tonne). A cette étape les variétés ne sont pas encore mélangées.